「岩清水」 井賀屋酒造場 北信州

長野県中野市の地酒。家族でやっている生産２００石ほどの小さな蔵。酒造りは姉弟２人でやっいて蔵の切り盛りはおかあさん。全量、限定給水・仕込み総米600ｋｇの小仕込み・３０日以上の長期低温熟成という蔵元さん。

小古井宗一さん

「岩清水」Ｈ２０ＢＹ秀撰袋吊り本生　仕込み第六号

滓がらみ　薄にごり　スーパー普通酒 純米酒信仰の方々は見向きもしないでしょうが、しかしこんなの造っている人がいます。個性の塊ほとんど趣味の領域です（笑い・・）

無濾過本生なので滓がらみ、それも米粒が溶けたまま大粒のものまで入っていました（驚き～～）

かなりワイルドw(ﾟoﾟ)w

でもチャレンジ精神を拍手

今年から造りを少し変えていますし、手間の掛かる「袋吊り」を普通酒で行うというチャレンジをして、酒質の向上が著しく上がってきました。香りはほのかなに熟したマンゴのようで、円やかな味わいは口中に広がります。

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