「寿喜心」各種~今年は麹の造りを変えて一段と良くなってます♪

「寿喜心」純米吟醸 各米品種入荷してます。

今日は愛媛県首藤酒造の「寿喜心」各種

720ml瓶と開栓して試飲してます♪

雄町米、愛の夢、山田錦米、しずく媛米と多彩な米を使用した純米系のお酒を上手に醸しています。

「雄町」はマスカット葡萄系の甘味と共に含み香も充分にあり、「雄町」由来の酸味が後味を引き締めてくれます。

1,8L:3,045円(税込み)

「愛の夢」は微発泡に仕上がっています。夏向きのスパークリング!

グレープフルーツのような香り、微発泡とクリーミーさが競演してます。

フルーツ風味のスパークリングでお値段も破格!

1,8:2,100円(税込み) 720ml:1,050円(税込み)

「山田錦」は柔らかいフルーティーな「りんご」系の香り円やかな余韻がしっかりと「山田」と主張しています。高級感も兼ね備えてます~中取りですよ♪

1,8:2,570円(税込み)

「雄町」も中取りで、立ち香は「りんご」系で含み香のほうが際立ってます。

きれいで柔らかい酒質、どこまでも透明な甘味がスパッと切れて後味は爽やかです。

1,8:2,800円(税込み)

どれも今年は麹の造りを変えて一段と良くなってます(レベルが高い~)

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「寿喜心」純米 中汲 無濾過生原酒 しずく媛と山田錦の2種類入荷しました!

愛媛県東予地方に位置し、おだやかな瀬戸内海と西日本最高峰 石鎚山系に囲まれた周桑平野の西条市小松町という小さな町の酒蔵です。瀬戸内のおだやかな気候、風土のなかで醸し出される酒は香り、味わいともに、まとまった中甘口の流れのいいタイプです。親子3人と地元採用の若手蔵人1人で年間出荷300石と丁寧な造りが評判です。

「寿喜心」 純米無濾過生原酒 中汲 しずく媛 

白葡萄のようなフレッシュ感、ジューシーな甘みが酸味と混じりあいながら、極上の美味しさを表現します。新酒の荒さが無く、酸味が甘みをうまく消し程よいフレッシュなお酒、後味まで長く余韻のある純米吟醸生酒です。

1,8L・・・2,800円(税込:送料別)

「寿喜心」 純米無濾過生原酒 中汲 山田錦

パッションフルーツ系の吟醸香で、しっかりした酸があるのとキレの良さで、飲んだ瞬間甘みを感じますが、やがて充分な味わいと酸が相まって喉を爽やかに駆け抜けます。

1,8L・・・2,570円(税込:送料別)

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蔵の隠し玉 「寿喜心」雄町 純米吟醸 うすにごり生

この暑さで、日本酒よりビールと言っている貴方に、シュワシュワの発泡性うすにごりをご紹介します。

この発泡性がアクセント、クリーミーな酸味と炭酸はまさにカルピスソーダ!

「寿喜心」雄町 純米吟醸うす にごり生

アルコール: 16台, 酒度:+1 , 酸度:1.5 , 酵母:EK-1 , 使用米:麹&掛 雄町60%精米

甘味よりも炭酸風味の辛さが印象に残る 「雄町米うすにごり生」! 控えめながらも存在感と主張のある甘味 を 炭酸酸味が見事に包みこんでいます。イメージ的に表現すると『強炭酸のカルピスソーダ』見たい、もちろんアルコールがあるんで酔いますが。「食材」や「季節」などの飲用時期や相性を選ばずに、オールラウンドで活用できる幅&懐が広い微炭酸のお酒です。

暑い時期にキンキンに冷やして、がば~~っと飲みましょう!

1,8L:2900円(税込) 720ml:1450円(税込) 

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「寿喜心」夏吟純米無濾過生&しずく媛米中汲生 入荷!

いよいよ各蔵元さんから、夏バージョンが出荷されてきます。

一般的には加水してアルコール度数を1~2度下げたサクサク飲めるタイプが多いなか、この「寿喜心」夏吟 純米無濾過生のようにある意味、今までに無いタイプが出てきました。

パッションフルーツ系の吟醸香で、しっかりした酸があるのとキレの良さで、飲んだ瞬間甘みを感じますが、やがて充分な味わいと酸が相まって喉を爽やかに駆け抜けます。

このお酒を飲んで思うのは「三芳菊」のあのイメージです(笑い~~

独特の酸が弾けてくれます、和食はもちろん洋食(トマトベースの肉料理やチーズ)にも相性が良いお酒です。

日本酒も毎年進化してきますね∑(=゚ω゚=;)

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