「杉錦」 生もと純米酒 八十八 (やそはち)

      

静岡県農業試験場が開発・育成し、平成21年に品種登録された、静岡生まれの酒米【誉富士ほまれふじ】を70%精米し、掛米に【ひとめぼれ】を90%精米し、平均精米歩合は88%になることから八十八(やそはち)と名が付けられました。

      

低精白のを使用し、生もと酒母で仕込まれて純酒米です。純米の旨味を含んだ穏やかな香りが優しく広がり、程よく効いた酸味が味わいに深みと幅を実感出来ます。開栓後1週間ほどで味が乗ってきますので、すぐに飲みきるのはもったい無いので時間を掛けて楽しんでください。

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●容量1,8L・・2,484円 個(税込・送料別)

      

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「杉錦」山廃系シリーズが入荷、そしてご好評の「大観」は美山錦生と雄町が再入荷

「杉錦」山廃系シリーズが入荷、そしてご好評の「大観」は美山錦無濾過生と雄町瓶火入れが再入荷してきました。

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静岡県「杉錦」誉富士 山廃純米生原酒 23BY 入荷!

杉井酒造さんは基本火入れが主体ですが、今回23BYの生原酒シリーズ第2弾が入荷してきました。

      

「誉富士」を使用した山廃純米生原酒です。

      

ヨーグルト的な香りや乳酸菌の作るクセはなく静岡酵母NO2のおだやかな香りと甘み、酸味のバランスの良い飲みやすいお酒です。

      

食中酒として酸味が更に食べ物の旨味を引き立たせます。

      

容量1,8L・・2,646円(税込・送料別)

      

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当店お勧め日本酒 限定バージョン 3銘柄入荷しました!

特別限定バージョン3種類入荷しました!

特に「杉錦」は超限定の中取りです、杉井酒造さんではは少ししか出荷しません。

この機会に、是非「杉錦」生もとのを飲んで欲しいと思います。

中々、貴重なお酒ですよ~~

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左より

「呂」特別本醸造1,8L 2,226円(税込:送料別)

「鯵ヶ澤」 特別純米 1,8L 2,670円(税込:送料別)

「杉錦」生もと純米中取り 生原酒1,8L 2,940円(税込:送料別)

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「杉錦」山廃純米 誉富士 ひやおろし  

杉井酒造さんお得意の山廃仕込み

それも静岡県産「誉富士」を使用した純米酒w(゚o゚)w

麹はかなりの突きハゼにして吟醸麹に近い形で仕込まれています。6度の冷蔵庫で1年半の間熟成されています、瓶燗火入と低温貯蔵の為、熟成は若く老香は無く、少し酸が高い事を除けば静岡型に近い酒に仕上がっています。

容量1,8L・・2,573円(税込・送料別) 

容量720ml・・1,286円(税込・送料別)

※店内の蛍光灯は紫外線吸収フイルム付きです(o・ω・)ノ))P1016743

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「杉錦」菩提もと造り 菩提もと乃介 22BY

「杉錦」菩提もと造り 菩提もと乃介 22BY 静岡県 杉井酒造

「菩提もと」を使って酵母添加はせずに造られたお酒です。ご飯と麹を一つかみほど布の袋に入れて水の中に漬けておきます。ご飯は自然に溶けだして乳酸醗酵が始まり水が酸っぱくなると共に、自然に酵母が繁殖してきます。

芳醇な味わいで、酸もあるのですっきりとした印象の酒で、夏に冷酒としてもおすすめです。

今年は静岡県産「誉富士」100%使用しています。

夏の冷酒に最適です(=゜ω゜)ノぃょぅ

720ml:1313円(税込:送料別)

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 菩提もと仕込みの風景

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