「日下無双」 純米酒 生酒 最終入荷!蔵元在庫少しです。

「日下無双」 純米酒 生酒  が入荷してきました。

山口県産西都の雫を使用。白葡萄やレンゲの花のような可憐な香りと、しっかりした味わい、爽やかな酸味が一体です。MS-1という自社開発酵母を使用しています。この酵母の特徴でもある、キレのよさと爽やかな酸味が食中酒として色々なものに良く合います。

蔵元在庫少しということで、最終入荷になると思います。

ご用命は早めにお願いいたします。

尚、店内で試飲できますので、その際は店員に声をかけてください。

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「日下無双」 純米酒 生酒 23BY 1,8L  2730円 (税込)

「日下無双」 純米酒 生酒 23BY 720ml 1365円(税込)

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「日下無双」雫採り純米生酒&おりがらみ「八号酵母」純米生酒の3種類入荷です!

「日下無双」生新酒バージョンが今年2回目の吊りが終わり、雫酒を入れたバージョンが入荷してきました。

“おりがらみ”も同時入荷!

「八号酵母」純米生酒も1年の熟成を経て新入荷の運びになりました。

基本的に八号は冷蔵熟成最低1年たってから出荷されます。

米は「西都の雫」を使用しています。

この村重酒造さんは今年は昨年以上に意欲的な造りと搾りにも手間隙掛けています。

フェラリーレッドのシルクをまとった赤い瓶が魅力的です( ^ω^ )

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幻といわれる協会八号酵母を使用して仕込んだ純米酒!入荷しました♪

純米酒60%「協会八号酵母」

熟したイチゴのような香りとヨーグルトのような酸味が特徴。飲みつけるとクセになるお酒です。お燗するとさらに独特の風味が楽しめます。

この協会8号酵母仕込みの酒は、特に熟成させることによって、酒質が良くなるので約1年以上は蔵内で熟成されます。

今回入荷したお酒は21BYの純米60%です。

容量1,8L・・2,730円(税込・送料別)

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協会8号酵母 純米60%

山口県 村重酒造 「純米60% 協会8号酵母」が近日入荷します。

幻といわれる協会八号酵母を使用して仕込んだ純米酒。

よくこの酵母を使用したもんだね~、扱いが非常に難しいらしい、へたをするととんでもない酒に仕上がってしまうんで、仕込み期間中は杜氏さんが神経すり減らすんです。

でも、この酵母だから出る旨みと酸味は体験したことが無い人が多いと思いますw(゚o゚)w

最初ゆるやかで太い酸味が、後味に濃醇な味わいがぐ~っと迫ります!

熟したイチゴのような香りとヨーグルトのような酸味が特徴です。(ヨーグルトではありませんが==笑い♪)

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22日(月曜)はお休みになります。

店舗販売もお休みになります。

ネットでのご注文対応は23日(火曜)より行いますので、ご了承ください。

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「日下無双」う~~ん旨いです、斬新な香りと長く伸びる味わい

以前にもお伝えした「日下無双」純米無濾過生、ただ今飲んでいます。

口に含むと香りは控えめで横たわっています、甘みが若干ありますが酸とのバランスが絶妙です。ざらに飲み進めるとしっかりした線が感じ崩れそうで、崩れない横たわっていた香りとともに長い余韻を残します。温度を上げると若干甘みが増す感じです。

温度上げて飲んだり、冷やしたりとにかく楽しみが一杯です、特にラベルはこの時期結露して剥がれたりしますが、この「日下無双」は結露しても剥がれない優れもの。瓶の色も赤で日本酒のフェラリーかと間違うほど、サラブレッドの血筋が封入された日本酒です。

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瓶の底はこんなのが、張ってあります。

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日下無双では、マイクロナノバブルの技術を使い出来あがったばかりの生酒に窒素を溶け込ませていきます。
従来であれば、貯蔵用のタンクに窒素を充填して日本酒の劣化を防ぐ方法はありました。しかし、ナノレベルの気泡で酒自体に溶け込ませるという方法は、前例のない初の試みです。これにより、ほぼ劣化することがない日本酒に・・・。
まだまだ未知数ですが、劣化することなく時を重ね熟成していく日本酒はいったいどんな味わいになるのか。これからが楽しみでもあります。(村重酒造ホームページより)

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