長野県「岩清水」無濾過瓶火入れ各種、ご好評により再入荷しました♪

長野の酒メッセで出入り口付近にブースを出展していた~

      

井賀屋酒造場様より

      

ご好評により「岩清水」が再入荷しました♪

      

その限定バージョン3種類が入荷しました。

      

特に純米吟醸は3本限りの超限定酒です

      

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「岩清水」純米五割麹 袋吊り本生 23BY 入荷!

約半年は蔵元さん完売していましたが、新酒が出来ましてやっと入荷しました。

それも袋吊りバージョンです(o^-^o)

五割麹造りという特異な伝統醸造方法のかくし技!

香りはほのかなに熟したマンゴーや花梨のようで、円やかな味わいは口中に広がります。

蔵元さんのご意向により酒質を極限に保つ為、倉庫にある冷凍庫(マイナス6度保存)で貯蔵しています。従いまして店頭には陳列していませんので、店頭でご入用の場合はその旨お伝えください。

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「岩清水」特別純米 三割麹 袋吊り無濾過本生 

「岩清水」特別純米 青ラベル 

信州産酒造好適米・ひとごこちを丁寧にゆっくりと低温で醸し、長期熟成させました。通常、20%程度の麹歩合を、30%まで高め麹の旨みを最大限まで引き出しました。もろみを搾り袋に入れ無加圧で滴り落ちた酒のみを手詰めしてあります。濾過も加水も火入れも行っていませんので、自然のお酒の味をお楽しみ頂けます。(薄にごり滓がらみ)

そう昨晩開けて再度試飲しました、20BYの袋吊りのお酒を低温で熟成させていますので、かなりスムーズに喉越しです。後味、シングルモルトのような複雑な残像が印象的です。

ハード&ソフトと飲み応えのある、かなり個性的な側面もあります。

相性の良い食べ物は、信州牛とか肉類、シチューやすき焼きもベストマッチ(o^-^o)

魚は刺身より焼いたものや「クサヤ」なんかも相性が良いですね。チーズも合うみたい!

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長野県から「岩清水」入荷してきました!しっとり濡れてます

「岩清水」のように水が流れるごとくしっとり濡れてます。

結露するのが早いです、冷蔵ですが外気温との差ですぐ濡れてきます。

特に蔵元さんの配慮か?「岩を流れる水 」のような演出してくれてます(*^.^*)

「岩清水」 純米五割麹 槽搾り本生 1,8L:2880円(税込) 720ml:1440円(税込)

「岩清水」 特別純米 袋吊り本生 仕込み第4号 1,8L:2900円(税込) 

「岩清水」 特別純米三割麹 袋吊り本生 仕込み第3号 720ml:1600円(税込)

三割麹仕込み第3号 720mlは数量が少ないので、店頭販売のみになります。

通常は二割麹のところ三割麹と袋吊りの手間の掛け様です、原料米:ひとごこち55%精米歩合&日本酒度+17 というスペック、滓がらみです。

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左から3割麹、真ん中5割麹、右は特純袋吊り無濾過生原

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